ازمیوه کاکائو تا شکلات :: سیبوتا
با کمک غلطک هایی مغز دانه کاکائو آسیاب می شود. در فرایند Grinding گرمای زیادی بوجود می آید که باعث می شود چربی موجود در کاکائو ذوب شود.محصول آسیاب،یک مایع غلیظ شکلاتی است که اصطلاحا Chocolate liquor یا cocoa liquor می گویند.(این مایع …